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셰프의 육개장

2016/08/02 14:03 | ordinary
오랜만에 맛보려 들린 두레국수가 휴가를 간 덕분에 찾아간 셰프의 육개장..

밖에서 보이는 모습은 매우 작은 매장이었는데 안에 들어가보니 실제로도 그러했다.. 메뉴는 기본 육개장으로부터 시작하여 파생된 몇가지로 단촐하지만 전문성을 드러내는 듯한 구성.. 매운 육개장 대신 담백하게 먹고 싶어서 백육개장을 시키고 매장안을 둘러보기 시작했다..
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매장은 마치 와타나베 건물탐방에 나오는 잘 설계된 협소주택을 보는 것 마냥 이채로웠다.. 눈대중으로 대략 18m² 정도 되는 공간 크기.. 그리고 그 가운데 자리잡은 ㄷ 자 형태의 핫 테스크 타입의 자리 세팅.. 그 ㄷ 자 형의 가운데 제일 안쪽은 놀랍게도 카운터가 자리 잡고 있었다..
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손님 12명은 충분히 커버할만한 공간의 효율성 극대화.. 일반적인 형태의 테이블 배치였다면 많아야 6명 정도가 받을 수 있는 손님수였을 이 공간에 고정관념을 깬 자리배치가 가져온 효율성은 실로 놀라웠다.. 개인 자리에 가져다 주는 쟁반마저도 일반적인 쟁반보다 작게 만들어 개인 공간의 한계를 정하고 매장 전체적으로 그 규칙 아래에서 제약이 주는 자유로움을 느끼게 했다..
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작은 놀라움의 연속됨 가운데 계속 둘러보다 매장 안쪽 부엌 쪽을 바라보니 매장 전체 공간의 약 2/3 정도를 부엌 공간으로 할애하고 있었다.. 손님을 더 받으려 무리하게 부엌 공간을 축소하지 않고 음식점이라는 본질을 계속 고민한 결과였을까? 그 와중에 한 할아버지가 메뉴를 살펴보다 앞서 주문한 것을 취소하고 다른 메뉴로 바꿀 수 있는지를 주문이 들어간 한참 후에야 주인에게 물어본다.. 흔쾌히 그리고 넉넉한 목소리로 주문을 변경해서 가져다 주는 모습을 보고 분명 이윤을 목적으로 운영하는 가게였겠지만 이 도시에선 접하기 힘든 왠지 모를 인심이 느껴졌다..

주문했던 백육개장의 맛은 과하지도 덜하지도 않은 참 적당한 맛이었다.. 오랜만에 눈과 입이 즐거운 곳을 발견했다..
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1년 전에 사서 신고 다닌 스니커즈 신발끈 묶는 끝자락에 작은 구멍이 한쌍 있었다.. 
내가 알고 있는 몇몇 신발끈 묶는 방식으로는 이 구멍의 용도가 묘연했다..
스니커즈를 샀을 때도 구멍이 쓰이지 않고 있어 더욱 그러했는데 특별히 신고 다니는데 불편함을 주진 않아서 사용하지 않은 채 1년이 지났다.. 

그러던 중 얼마 전 새로운 스니커즈를 사게 되었는데 이 스니커즈의 신발끈 묶는 방식이 내가 아는 방식이 아니었다.. 끈 묶는 방식이 새롭기도 했거니와 나름 신선한 방식이어서 예전에 신고 다니던 그 스니커즈에 오늘 적용해 봤다.. 그리고 그 방식으로 신발끈을 묶어 보고서야 1년 동안 사용하지 않았던, 아니 사용하지 못했던 구멍의 용도를 알게 되었다..

이 사실로 깨닫게 된 몇가지..


첫번째, 가능한 다양한 경험을 겪어 보는게 좋다.. 그 경험이 언제 어떠한 방식으로 기존의 누적된 경험과 연결될지는 아무도 모른다.. 물론 꾸준하게 새로운 시도를 해야한다는 전제는 기본으로..

두번째, 자신이 경험했거나 알고 있는 지식이 새로운 시도를 막는 제약이 될 수 있다는 점.. 
내가 아는 신발끈 묶는 방식의 지식의 깊이가 얕았기 때문에 그 구멍의 올바른 용도를 찾기까지 1년의 시간이 소요되었다.. 내가 가지고 있는 경험과 지식이 나에게 자산인지 제약인지에 대한 바른 판단을 내릴 수 있는 혜안을 가지는 것이 중요하다..

그럼에도 불구하고 제일 중요한 요소는 본질이다..
스니커즈의 구멍은 신발끈 묶는 방식에 대한 지식이 많은 이에겐 유용했겠지만 그걸 몰랐다고 해도 신발을 신고 다니는데는 전혀 불편함이 없었다.. 그 구멍은 신발에게 있어 부가적인 기능성이었지 신발의 본질은 아니었기 때문이다..

본질의 가치가 변하지 않는다면 그에 따르는 기능성은 그 니즈가 생기는 순간 빛을 발하는 순간이 결국은 온다..
변함없이 새해가 다가왔습니다.. 
항상 올해는 블로그에 더 신경쓰겠노라 다짐하지만 매번 그렇게 되지 못하네요..
그래도 새해니까 다시 한번 열심히 운영해 보겠노라 다짐해봅니다..
변방의 블로그를 방문해주신 여러분께 항상 감사드리고 새해 복 많이 받으세요!! :)


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갑오년 새해 복 많이 받으세요!! 새해에는 좀 더 블로그에 신경 쓰는 한해가 되어 보겠습니다. :)

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from : http://www.flickr.com/photos/danielygo/5306149110/

이사 준비

2013/07/23 17:16 | ordinary
http://mcfuture.net/596

저 글을 올린 것이 벌써 4년 전..
4년동안 많은 일들이 있었고 많은 기억과 추억들이 쌓여있다.
이제 다시 새로운 곳으로 떠나기 위한 준비 중.. 한달 못 남은 기간..
잘 정리하자..


홍대 앞 하늘 풍경

2012/09/25 12:15 | ordinary
날씨 좋았던 어느 초가을.. 홍대 앞 하늘 풍경..
난 이렇게 구름이 적당히 있는 파란 하늘이 그냥 쨍한 파란하늘보다 맘에 든다..


iPhone 4/4S 배경화면으로 사용 가능..
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보는 내내 울컥했던 강연.. 아직 못본 분들은 꼭 한번 보기를 적극 추천한다..
이 강연을 소개해준 @kirrie_ 님에게 감사.. :)
고 1 때로 기억한다.. 아버지께서 일본에서 중고로 구입해 오신 디지털 신디사이저.. KORG 에서 나온 WaveStation 이란 이름의 그 악기는 사실 첫 인상이 그리 좋지 않았다.. 일단 음색이 매우 낯설었고 키보드처럼 이미 설정되어 있는 음색을 선택해서 연주할 수 있는게 아닌 음색 하나 하나를 만들어야 하는 (물론 기본적인 음색들이 있긴 했지만) 작업 자체가 그리 흥미로운 것은 아니었다.. 몇번 만져보다 관심 밖으로 이내 멀어졌다..

그 녀석에게 다시 관심을 가지게 된 것은 그로부터 약 4년 정도 지난 시점이었다.. 키보드에서 낼 수 있는 음색의 한계를 직시하게 되자 뭔가 내가 만든 음색을 가지고 싶었다.. 그리고 시선 밖에 서있던 WaveStation 이 다시 눈에 들어 왔다..

매뉴얼 자체가 어렵기도 했지만 신디사이저라는 악기의 개념 자체를 잡는 것이 힘들었다.. 대학 밴드 하던 고등학교 동창 녀석에게 미디라는 것을 귀동냥으로 주어 들은 게 디지털 음악 지식의 전부였던 터라 백지 상태에서 시작한 것이나 다름 없었다.. 그래도 계속 하다 보니 음을 조금씩 만질 수 있게 되었다.. 그렇게 하루 하루 이 녀석의 재미란 걸 알아가게 되었다..

그러던 어느 날 아버지에게서 통보 아닌 통보가 날아왔다.. 당시 집안 사정이 아주 좋지는 않았던 터라 악기를 팔아야 겠다는 말씀이셨다.. 다음에 더 좋은 악기를 구할 수 있을테니 값이 더 떨어지기 전에 팔도록 하자.. 이 무슨..

PC 동호회에 모델명을 남겼고 누군가로부터 연락이 왔다.. 지하철을 타고 이 녀석을 사겠다는 사람이 있는 곳까지 그 무거운 녀석을 가방에 넣어 들고 갔다.. 옛날 다방 같은 커피숍에서 만난 구매자는 다행히 사람이 좋아 보였다.. 그는 예전에 이 제품을 써봤다가 악기를 바꾸며 판 적이 있었는데 그 뒤로 다시 이 제품을 찾으려 백방을 수소문 했더라는 얘기를 전해 주며 다시는 이 악기를 팔지 않을 것이다라는 말을 남기고 감사하다며 자리를 일어났다.. 손에는 악기값이 담겨져 있는 봉투가 주어졌다..

돌아오는 길 내내 맘이 답답했다.. 눈물도 나지 않는 이 상황이 답답했다.. 이 녀석을 팔아야 하는 상황이 답답했고 비록 물건이었지만 이렇게 떠나 보내야 하는 상황도 답답했다.. 그렇다고 목이 메이는 것도 아니었는데 그냥 답답했다..

그 이후였던 것 같다.. 무언가와 이별하는 상황에 부딪힐 때 마다 답답했다.. 그 상황을 가능하면 피하고 싶었고 그렇게 안되려고 했고, 그래도 어쩔 수 없이 겪게 된다면 가능한 빨리 잊어버리려 했다.. 그것이 사물이든 사람이든..

2년 전에 산 아이폰 3GS의 카메라가 고장이 났다.. 액정부터 배터리, 충전 모듈까지 교체를 한 터라 이번에 부품을 교체하게 되면 4번째 교체다.. 새 제품으로 바꾸면 될 것을 고집스레 붙잡고 버티고 있는 것은 어쩌면 이 녀석을 그렇게 떠나 보내고 싶지는 않아서 일터다.. 고장이 나서 더이상 못쓰게 되더라도 지금은 바꾸고 싶지 않은 거다..

남은 삶에서 얼마나 더 많은 이별을 겪게 될지 아직 모른다.. 마음이 답답한 상황 또한 얼마나 남아 있을지 모른다.. 그 가운데엔 예정된 이별도 있음에 굳이 그것을 회피할 생각도 여력도 없지만 이 또한 사는 모습의 한 부분이니 감내하는 게 맞을 것이다.. 답답하더라도 숨은 쉬어야 하니까..

김영갑 갤러리

2011/03/18 22:14 | ordinary
지난 2월 마지막 주.. 회사에서 제주도로 MT를 다녀왔다.. 이미 가족들과 몇번의 여행을 통해 접했던 제주도였지만 찾아갈 때마다 항상 새로운 무언가를 접했던 기억이 있었기에 나름 기대가 되었던 MT였고 역시나 제주는 그 기대를 저버리지 않았다..

김영갑이란 이름은 갤러리를 방문하면서 처음 접한 것이었다.. 출발 전 귀동냥으로 제주도의 유명한 사진작가라는 정도의 이야기만 접한 것이 전부였다.. 깁영갑 갤러리(두모악)는 시골 동네의 작은 폐교를 갤러리로 개조하여 운영하고 있었는데 갤러리 초입에 짙은 주황색의 양철로 만든 듯한 조각 작품 하나가 객을 맞이하고 있었다..

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겉으로 본 갤러리의 모습은 단촐했다.. 작은 토우들로 정원을 꾸민 것이 전부였고 그 어느 것 하나 특별히 튀어 보이지 않은 채 그 자리를 묵묵히 지키고 있었다.. 삼달국민학교라는 패가 예전에 이 자리가 학교였음을 알려주고 있었다.. 저 기둥 사이에 자리잡았을 교문으로 그 언젠가 아이들이 떠들썩하게 지나갔으리라.. 날씨가 매우 좋았지만 제주도 답게 바람이 매우 거셌던 터라 빨리 갤러리 안으로 들어가 몸을 녹일 참이었다.. 마침 갤러리 뒷편에 무인찻집이 있다는 얘기를 전해듣고 함께한 일행들과 커피를 마신 후 잠시 이야기를 나누다 갤러리 안으로 들어갔다..

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갤러리 입구 매표소 건너편에 김영갑 작가의 작업실이 보존되어 있었다.. 작업실이 보존되고 있다는 사실은 이미 그가 이생의 사람이 아니라는 것을 말하는 것이었다.. 작가에 대한 배경지식이 전혀 없던 터라 단순히 어느 작가의 사진을 전시하는 공간으로만 갤러리를 받아들이고 있던 나에게 그 사실은 공간을 접하는 마음을 달리 먹게 만드는 암묵의 힘이 있었다..

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갤러리 안은 학교 교실 벽을 허물고 다시 꾸민 것처럼 보였다.. 넓은 공간에 전시되고 있는 사진들은 작가의 성향을 그대로 드러내고 있었다.. 특히 연작 형식으로 동일 장소에서 계속 변하는 자연의 모습(특히 구름이나 빛의 모습들)을 담아낸 사진들은 동일한 곳이라도 시간의 변화에 따라 그 모습이 얼마나 다양하게 바뀌는가를 알 수 있게 해주었다..

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고인의 사인은 루게릭병이라 했다.. 매일 무거운 삼각대를 메고 언덕을 오르내리며 다녔기에 처음에는 근육통이 좀 심한 형태로 나타나는 줄 알았다 한다.. 갤러리 구석마다 적혀있던 글귀들은 그가 이름도 흔히 듣기 힘든 병마와 얼마나 사투를 벌였는가를 알게 했다.. 때론 원망으로 때론 체념으로 적어져 내려갔던 글들이었지만 결국은 삶에 대한 성찰로 이어져 가는 것을 보며 나약한 인간의 모습 속에 담겨진 의지를 읽을 수 있었다..

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작업실 한켠에 보관되어 있던 생전에 고인이 읽었던 책들의 모습.. 그 책 들 사이에 눈에 들어온 '사람을 살리는 생채식'.. 제목을 접한 순간 그가 가지고 있던 삶에 대한 애정이 어떠했을까를 떠올리며 순간 마음이 울컥했다..

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나무는 열매에 집착하지 않는다.. 자연에 있는 모든 피조물은 결국 순리대로 살아갈 뿐이다.. 사실 열매에 집착하지 않는다는 것은 얼마나 힘든 일인가.. 쉽지 않은 길을 선택한다는 것은 어쩌면 자신을 버리는 길일 수도 있다.. 그러나 그 선택과 과정이 있었기에 열매를 맺게 되고 그 열매는 다시 새로운 생명으로 이어진다.. 김영갑 갤러리의 방문은 그것이 삶의 모습이고 그것이 자연의 모습임을 느끼게 해준 좋은 경험이었다..




 



2011년 새해 첫 하루가 벌써 지나가는군요..
새해에도 복 많이 받으세요~ :)

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image from : http://www.flickr.com/photos/jurvetson/333542752/in/photostream/


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